酿百花鸡味道鲜香爽滑，造型美观，类似花圃、故名“百花鸡”。普宁美食酿百花鸡

把活鸡宰后，去毛，取出内脏，洗净，用刀剁去鸡翅、脚，拆出全部鸡肉(拆成整只)，把近皮部分的肉连皮切开，整片用刀密剁几下(不要切断)，臆上味精2．5克，精盐1．5克调昧，然后披在盘里(鸡皮向底)待用。将鲜虾肉用刀拍烂，剁成虾胶，将荸荠切粒加入，再把鸡胸肉剁成鸡茸，和虾胶一起，加入味精5克、精盐3.5克、鸡蛋白，用筷子使力搅拌，打至成胶，再把肥猪肉切成小粒掺入，拌匀后盖在鸡肉上面，做成圆形或长方形，用刀压平，并把芹菜末、火腿末放在上面，分布两边，然后放进蒸笼用旺火炊约10分钟即熟。长方形的取出后用刀切成3.5厘米长、2.5厘米宽的块；圆形的用刀切成12件，然后把色调间插，放进盘中，摆成形。同时，用红萝卜花，生菜花放在周围拼成彩盘。将上汤下炒鼎，加入味精2.5克、精盐l克、胡椒粉0.5克，用湿淀粉10克勾芡加入净猪油50克拌匀，淋在鸡肉块上面即成。

普宁传统小吃普宁面线：普宁面线，又称面条。是普宁特有的食品之一，用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久，相传不止。

普宁美食豆酱焗鸡：豆酱焗鸡保持原汁原味，肉滑鲜嫩，有浓郁的豆酱香，是较典型的潮汕风味。 在瓦罉底垫竹筷子两段，上面放着半米粒厚的12厘米丁方的肥肉，肥肉中间划两下刀通气。（2）鸡洗净抹干，豆酱中的豆粒用刀压烂用碗盛起，加入绍酒麻酱，味精，酱油开匀，将鸡内外擦透放于肥肉上面。鸡上面放姜，葱，芫荽头，芫荽叶留用。（3）由罉边加入上汤，用盖盖好，湿草纸封盖边，用木炭炉焗鸡，炉火先武后文，见滚应收火，慢慢焗15分钟至熟取出（4）拣去姜，葱，芫荽头不用，鸡起肉，骨软件垫底，肉切件摆回鸡状。将原汁淋上，碟边拌芫荽。