镇内小肆吸引八方来客　　近日，记者来到这家小店，时间正值中午，前来吃粿汁的食客络绎不绝。店主方锡钦是位看起来高高瘦瘦、老实巴交的中年汉子，只见他熟练地在身旁的一个小扁框中抓起一把粿汁皮，往热汤翻滚的铁锅中一放，稍微泡一泡就捞起来，加进香菇、猪小肠、章鱼头、卤蛋、卤肉、油条等各种配料，然后再浇上热汤、加上香菜，所有程序仅需2分钟，随即一碗香喷喷的粿汁就送到了食客面前。

　　“现在外边的店卖的粿汁大多数是直接在锅里煮的，这样比较方便，也比较快，一次性就可以煮好几碗。而我们泡粿汁，得一碗一碗地泡，虽然比较麻烦，但用这种方法做出来的粿汁韧性比较好，吃起来比较爽口香甜。”方锡钦一边泡粿汁一边向记者介绍，“我们这家店呀，开到现在已经有40多年了，一开始是我的老父亲在做，后来老人家把手艺教给了我，小店也传给了我，在我手上也有30多年了。”

　　据了解，方锡钦的这家小店从早上6点多就开始营业，一直到下午5点多收档，风雨无阻。粿汁的价钱非常实惠，丰俭由人，每碗从3元到20元不等，周边的学生、工人、小贩等都喜欢到这家小店吃粿汁。美味的粿汁还吸引了全市各地和周边市县的食客前来品尝。“这些年来，有很多人自己开车专门找到我这个地方来吃碗粿汁，看，那一桌的两位客人，就是专门从外地过来吃粿汁的呢，他们都来好几次了。” 方锡钦乐呵呵地对记者说。