潮汕民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿、白饭桃。红桃粿、白饭桃做完后，用来拜神、祭祖，红桃粿的红色象征吉祥如意、红红火火。
　　红桃粿的原料、制作方法和白饭桃完全一样，只不过在生粉蒸熟后要冲开水的时候，开水中加入红色素——俗称“红英米”，使做成的粿呈粉红色。粿皮柔软韧糯，香味十足。 馅料一般包香饭（炒饭）、甜（咸）豆沙、芋泥、南瓜泥、糯米饭、兵乓米（苞米）等，口味香浓。香糯米饭馅料的制作是把切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的猪肉、炒香去皮的花生仁、切碎的生蒜、腊肠、板栗，一起下油锅炒香，然后调入味精，胡椒粉、鱼露，即成红桃粿馅。
包红桃粿时，先用生粉加“红英米”色素，用水慢慢调和，用力来回揉搓。然后把红桃粿皮搓成长条，捏一小块，压成圆薄皮，包上馅，然后用粿印印出，上蒸笼蒸熟即可。在冷却后就可以拜神、祭祖，在吃前，再蒸熟或用油煎香食用。