在海南，有一种东西叫做流水席，流水席，本来的意思是逢了红白喜事，主人家在门外搭了台子，鸡鸭鱼肉流水价一样送上来，客人吃完一拨，抹抹嘴又换一拨，感染了主人家的心情，皆大欢喜。无论是婚宴，军坡节（就是公期，海南的一种特色节日），村里做戏，还是为死人送行都会有这种流水席。办流水席一般都是全权委托给乡村厨师来操办，这些厨师往往是一个完整的团队，会根据主人的预算经费来操作整个婚宴，从采购食材直至烹饪，甚至包括了座椅凳子餐具等的准备。因为我大伯就是一个厨师并且带领了一个团队，在当地颇有盛名，因此，对于文昌的流水席我深知其底蕴。

吃过海南乡村流水席的人可能一辈子都忘不了那场景，也会怀念那种淳朴的乡土风情与美味。因为真正的美味往往不是出现在大雅之堂上，乡村里的美味更具原始风味。
在海南各地的流水席不尽相同，像昌江，乐东黎族自治县那边的流水席上的菜肴就和我们文昌的菜肴有很大差别，而且他们那边会为死人送行办流水席送他们最后一程。而在文昌，看见死人都会躲开怕粘了晦气怎么可能还会办流水席送别。因此，文昌的流水席只限于喜气婚宴时办，下面就了解一下文昌的流水席的美味吧。

1、这是美满全家福（俗称头盘菜），等客人坐好后上的第一道菜，食料通常包括鱿鱼、瘦肉、香菇丸、腊肠、腐竹、金针菇等。不过现在上菜之后很少有人吃，因为都等着后面的美味。

2、福禄文昌鸡。文昌鸡是海南四大名菜之首，文昌人菜桌上肯定是少不了文昌鸡的背影的。肉嫩多汁别提有多美味了。

3、节节攀升（鲜煮活虾）。这些虾基本都是饲养的，很少有野生的海虾，虾个大，有嚼劲。

4、喜气洋洋（东山羊）。东山羊是海南四大名菜，是本土羊，是流水席上必不可少的一道菜也是最受欢迎的。

5、 富贵有余。文昌人爱吃鱼，各种海鱼各种吃法，这种清蒸的鱼在流水席上怎能错过。

在文昌乡村流水席上，一般每桌都有13个菜品左右，菜品数量都是奇数。看到这么多好吃的你是不是流了一地口水呢，快来海南大餐一顿吧！