当你两手捧着一个新鲜的洋芋片夹馍轻咬一口，那种辣香酥脆的感觉会顺着你的舌尖而到达喉咙处，咀嚼下咽后，土豆片酥脆的感觉也就尝到了；再咬一口，土豆片会跟馍紧密地黏在一起直达你的胃中。吃过肉夹馍的人，都知道肉夹馍的肉汁很容易流到手上，如果粗心的人，那肉汁会溅溢到裤腿上，且细嫩的肉丝更容易钻入牙缝；而洋芋片夹馍不同，它虽也有汁子，但汁儿都是融进了厚厚的馍饼里的，在你品尝的时候，馍因汁而酥香，片因馍而醇滑。整个味道醇厚，它不同于肉香，肉香久闻而厌，它浓醇扑鼻，久闻而留香。孔子有三日不知肉味之说，而在高陵，如果一日不食洋芋片夹馍，你就会心发慌，觉得一天没精神，像霜打了的茄子一样。
在高陵县城东街的路口，有一家洋芋片夹馍，也算是老字号的店了。它紧挨着学校，地理位置优越。每到学生下课或放学的时候，门口就会排起长龙，一直到马路对面。即使排了队，有的人也不一定能买到，更即使买不到了，大家心里也不会埋怨什么的；更有些学生会派个代表到店里团购洋芋片夹馍，可想而知，这样的场景真是门庭若市。适逢周末的话，学生少，排一会儿小队，就可以买到了。足见这洋芋片夹馍在高陵人的饮食中占据着半壁江山。