有着一百多年历史的横沥汤粉在其家人的传承下，获得了“惠州十大名点”的称号。横沥汤粉已有上百年历史，不过最初却出自与横沥一江之隔的仍图——仍图人自古就有做“粉”的传统，就连广州的沙河粉，其实原来也出自仍图人。由于横沥地处东江边，在以前靠船运的年代经贸相对比较繁荣，所以每逢圩市，邻里的乡镇都会汇集到横沥，和横沥相隔不远的仍图人，也便在横沥做起了“汤粉”生意，不仅大受欢迎，而且久而久之，竟阴差阳错成了横沥的招牌——当年获得惠州十大名点奖的那家横沥金华汤粉店，说起来祖传三代，都是仍图人。

欧阳知道我喜欢历史故事，又说了一个横沥汤粉与南越王赵佗的传说——秦末汉初，赵佗屯兵龙川佗城，决意占象头山称王，一日行至横沥，差士卒入城觅食，只见食肆皆售汤粉，膳罢甚合口味，大喜，遂命征召从军。而当赵佗后来番禺当上南越王后，横沥汤粉也便随之“名动南粤”——哈哈，如此看来，这一碗横沥汤粉岂止百年，实在是已有两千多年的“文化底蕴”啦。

很快，餐厅的小妹就将汤粉端了上来，很有点像广州的沙河粉，只是乳白色的汤水显得更为浓郁、醇香。上面几粒肉圆和一块卤猪手，漂着些许葱花，呵呵，一看便让人食欲大振。哦，据说这横沥汤粉有三绝：一是米粉，二是老汤，三就是这酿猪皮的手工肉丸，前两者似乎考得是材料和制作的功夫，而这带猪皮的肉丸，却很有点不外传的诀窍，吃起来脆口、弹牙，口感极好，猪手还是用松木烧出来的，所以格外的香，唯一的缺点就是感觉咸了点。