看看我们家的粽子

荔波县城关一带有近二万人，居民百分之八十为布依族，他们都自称祖先在江西。布依语中没有“端午节”这个词 ，布依人称为“哈尼哈”（五月五）。端午节的习俗是随他们的祖先从江西迁徒到樟江河畔的。交通的闭塞和年代湮久，祖先从汉族地区带来的端午节，逐渐烙上布依人的印记，使这个节日具有浓郁的地方独特的民族风格。
据荔波县志载，早在宋开宝三年（公元970年）建荔波州不久，荔波城关 的布依人便有了端午登高的习俗。参加这一活动的，多是青少年。一大早，青少年们便带上“背崽粽”，成群结队爬上县城北门外年玉屏山，在坡顶玩耍嬉戏，赏景吃粽子。兴尽而返时，用稻草或茅草扎成草马，骑在“马”上呐喊着，从坡顶梭到坡脚，俗称“梭草坡”。这个习俗的由来，相传是古时布依人不堪官府压榨，端午节这天秘聚玉屏同顶，共谋起义。粽子是带上山充饥的食品。后来秘密不慎泄露，官兵围剿，情急之中，布依人机智地梭草坡逃了。为了纪念起义，以后每逢端午这天，布依人都要爬玉屏山，梭草坡。习俗代代相沿，玉屏山便有了一个俗名—登高坡。然而，这个习俗流传到今天有了一些改变。如带粽子上坡不仅仅充饥。老年人交代年青人，如吃不完的粽应留在坡上敬山神，据说这样能保佑孩子平安。
布依人在端午这天要在木楼上悬挂蒿莆和艾叶。这些都是长在河边的植物。据说，这样做也是为了纪念屈原：既未能在河里捞到屈原的遗体，便扯了河边的菖蒲艾叶回家。这寓寄了布依人睹物思人的质朴深情。然而，这个习俗慢慢也发生了变化。菖蒲艾叶在木楼悬挂的位置，渐渐被固定在大门的两侧，仿佛守门神秦琼和尉迟恭一们。怀念屈原的初衷，演绎为驱邪、消毒和治病。布依人不仅悬挂菖蒲和艾叶，还在盲文子四周撒雄黄粉，饮雄黄酒。布依人认为，一年之中以端午节这天的药性最强，这一天治病效果也最好。因此，端午节草药摊特别多，到医院看病的人也多。各家各户还熬草药，浴“百草汤”，用药煮过的丝线为孩子缠手，并以丝线系药袋，挂在孩子胸前，名为系“长命缕”。
荔波城关一带的布依人，每年端午节都要在樟江上游杨家桥河段举行龙舟赛、舢板船赛和抢鸭子、抢彩球活动。抢鸭子和彩球，即将鸭子和彩球放河中，由游泳健儿们追逐抢夺，鸭子谁得归谁，抢得彩球者受奖。这一习俗是否同纪念屈原有关，已经失考。但相传在宋元就已形成。彩球用绸缎缝制，因浸水易沉，不易抢夺，后改用猪尿泡，染以红、黄、兰绿诸色，鼓气成球。
荔波布依族端节的粽子名目繁多。有箬叶（俗称粽粑叶）包裹的，也有用其他植物叶包扎的；按形状来分，有三角粽、枕头粽、背崽粽、鸟兽粽等；按品质来分，有肉粽、菜粽、凉粽、钣豆粽、灰粽等。灰粽又有蕨草灰粽和糯米草灰粽。
凉粽又叫白粽。是在糯米里掺硼砂和少量食碱做成的。这种粽子质软，因为是冷吃，故名凉粽。
羊耳艾粽，是在糯米中掺入羊耳艾，故又名菜粽。这种粽富含多种维生素，有清热解毒功效。细腻可口，味道甘甜鲜美。
鸟兽粽有鸟粽、大粽、豕粽等。是先包扎成各种形状的鸟兽，再灌充以糯米蒸制而成。
各种粽子有不同的用途。三角粽一般比较小，是丢在河里喂鱼虾的；背崽粽，这种一大一捆在一起的粽子，则做来给孩子们背上山敬山神；枕头粽 专门扎来敬赠给学堂里的先生的，所以这粽子的两头还要用粽丝扎上花。

布依族关于粽子的传说

2008-07-04 23:43:58| 分类： 布依族传说 |举报|字号 订阅
布依族的粽子，形状与材料均与汉族端午节所包粽子不同。布依族的粽子形状为长方形，内包糯米和糯谷草芯焚烧后的草灰混合物，这样的粽子便有一股特别的香味。布依族六月六吃粽子，还有这样一个传说：贵州白水河上游有个富饶的坝子，名叫坡五担，汉名扁担山。这里四面环山，只有几个山口通到外面，道路险峻，易守难攻。居住在这块肥沃土地上的，都是布依族人民。从前，勤劳勇敢的布依族人，不愿受统治者残酷剥削，就组织起来，抵抗官家的压迫。

明朝末年，崇祯皇帝横征暴敛，逼得人民纷纷起来反抗。坡五担的布依族人为了生存，男人们就日夜轮流去山口守关把口，防备兵匪盗贼进山来骚扰抢掠。田地里的庄稼活路，全靠妇女们做。六月里，太阳象火一样晒着大地，白水河谷变成了一个大蒸笼。田坝上，秧苗和杂草一起风长，大地都晒得裂了缝。

妹竹天不亮就起来，连头也来不及认真梳理，连饭也顾不上吃，就用花背扇把娃娃背起，挑了桶就出门了，一边走，还一边给孩子喂奶。这时，各寨的布依族妇女，也都先后扛锄挑担上山了。好长时间不下雨，地里的包谷都干巴了，杂草丛生。妹竹挑水泼地，到太阳正顶了，才想起丈夫阿戎在南山守山，还没有吃饭，她要回家做饭给男人送去。妹竹是一个心灵手巧的好媳妇。她从地里回来，一边走一边想，阿戎这时一定饿坏了，假若昨天多送一点饭过去，现在就不用饿肚子了。可是，这么热的天，头一天煮的吃不完，第二天就馊了，送多了放不长。
一想到阿戎饿肚子，妹竹忘记了自己从早晨开始就滴水未沾。她一路走，一路摘了许多竹叶，回来以后切了一大块腊肉拌在一大锅糯米饭里，还放了许多佐料。用竹叶包了三包，送到南山。她把竹叶包的熟糯米饭交给阿戎，说：“田里的活很忙，阿戎你守山又离不开。这些竹叶糯米饭你留着，等到饿了好充饥。”
阿戎把竹叶包收下，把妻子的热心热肠收下，饿了，他把竹叶糯米饭拿出来和大家分着吃。
妹竹留下的竹叶包糯米饭很香，人人夸奖妹竹的方法好。于是，第二天六月六，守山的男人们都叫家里人学着妹竹的样子，用竹叶包了糯米饭到山上去吃。从此，不论兵荒马乱的岁月，还是太平盛世，布依族人都去摘了竹叶或者高梁叶，包上糯米饭腊肉、酥麻等，煮熟了带到山上去吃。