我想大家都知道，海南名菜就数文昌鸡最为出名。
文昌鸡是每一位来到海南旅游的游客必尝的美食之一，而且所尝之人无一不称赞。文昌鸡选用上的的鸡来烹饪，皮薄肉滑，肥而不腻，往往是宴会中餐单的上上之选，也是每逢过年过节饭桌上必不可少的实物。文昌鸡色泽金黄光亮，皮薄肉滑味鲜，通常都会蘸特制的佐料来吃，入口鲜嫩爽滑，让人吃到不想停下来。文昌鸡最传统的吃法就是“白切”，这样的吃法往往最能体现文昌鸡的原汁原味。与其相伴的文昌鸡饭，更是享誉东南亚的美食。
     海南四大名菜中真正的龙头老大就是“文昌鸡”，它是中国烹饪协会评选出来的“中国名菜”，并被国家列入“无公害农产品”。

      文昌鸡早在几百年以前就已有名气，但因当时的历史原因及人们生活水平有限，文昌鸡仅在东南亚的华侨家的餐桌上出现。随着国人生活水平和消费水平的提高，人们在闲暇或节假日出游时除了欣赏各地名胜之外，品尝各地名菜佳肴也成了出行必不可少的选择。1997年海南榕籽文昌鸡食品开发有限公司创建伊始，海南文昌鸡的种类鱼目混杂，到海南的游客很少能吃到正宗的文昌鸡。