中国茶文化博大精深，源远流长。在漫长的历史发展过程中，我国历代茶人富有创造地开发了各种各样的茶类，外加茶区分布广泛，茶树品种繁多，制茶工艺不断革新，形成了丰富多彩的茶类。

而目前世界上还没有统一规范的分类方法，有的根据制造方法不同划分，有的根据茶叶外形来划分，有的按初、精制情况划分。当然，在众多的茶类划分中，运用最广泛、最权威、认知度最高的当属中国六大茶类，即绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。其中绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶，黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶，白茶分为白芽茶、白叶茶，清茶（乌龙茶）分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶，黑茶分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。

乌龙茶的功效主要是：减肥美容、降低胆固醇，绿茶的功效主要是：皮肤美白、改善贫血、防癌、减少药物的副作用，红茶的主要功效是消脂，黄茶主要功效是助于消化，白茶的主要功效是解毒、防暑、治牙痛，黑茶的主要功效是助醒酒、抗辐射。

而在我们广东的茶种主要有乌龙茶的凤凰单枞、凤凰乌龙、岭头单枞、大叶奇兰等，红茶有英德红茶、荔枝红茶、玫瑰红茶等，绿茶有高鹤的古劳茶、信宜的合箩茶。