福合埕牛肉丸是广东潮汕地区的汉族传统名小吃之一，属于粤菜系。起始于广东省汕头市原来的老福合埕街市，以其鲜嫩美味的牛肉，酥脆可口的牛肉丸，精心制作的调料享誉潮汕，
因为在老福合埕街市兴起、发展，故有“福合埕牛肉丸”这一字号之称。

牛肉丸是广东省普宁人陈来树先生于60年代创立，至今已有多年历史，自当初摆摊的小档位经营至今，已拥有多种经营模式，开设有多间分店。且因为福合埕牛肉丸数十年来一直注重产品的质量，选料上乘。而以“美味、卫生、实惠、健康”的牛肉制品享誉潮汕，成为著名的老字号品牌，深得各界消费者赞誉。至汕头观光、旅游的海内外嘉宾及各地旅行团亦经常光临品尝；国内及香港多家报章及电视台亦曾报导及采访过。而且商家为了适应未来的发展需求，扩大销售市场，让更多消费者品尝具有潮汕特色的产品；福合埕牛肉丸于1998年正式注册了商标，以使消费者便于辨别，提防假冒