普宁美食橄榄糁：橄榄的清香，带有南姜盐的咸辣，有很好消食开胃作用，是橄榄糁的特点，因此潮汕人不但用它作早晨吃粥的杂咸，还常用它作煮鱼的调料，起辟腥的作用。橄榄糁的制作比较简单，把10公斤橄榄捣破，调入3公斤盐、3公斤姜末，加适量冷开水，搅拌均匀即成。橄榄渗可随做随食，也可放久。潮汕地区盛产橄榄，橄榄糁可以说是民间橄榄一种最普遍的加工腌制成的杂咸。据说橄榄糁还有一传说，过去潮汕地区一些男人，为谋生计外出打工，家中的女人为了让男人回家能吃上新鲜的橄榄，便用盐和南姜把橄榄腌制起来，这便是现在的橄榄糁。
普宁风味小吃油橄榄：油橄榄有较浓的油香味。油橄榄的制法是取10公斤橄榄，用开水焯熟，用小刀切四边去核，再用凉水多次浸洗漂去涩汁，捞起沥干水。洗净炒鼎放炉上烧热后加入1公斤花生油，油热后放入蒜茸，略炒，接着放入橄榄、1.5公斤老抽、1公斤盐、1.5公斤南姜末、0.5公斤白糖，炒拌均匀，用中火熬至水将干时，撒上炒香的白芝麻即可（因加盐故鼎中出水分）。油橄榄同样是潮汕人喜爱的杂咸，它的制法比起橄榄糁来说要复杂一些，但它能去尽橄榄的涩味，有较浓的油香味，同样有开胃的作用。
普宁美食酿百花鸡：酿百花鸡味道鲜香爽滑，造型美观，类似花圃、故名“百花鸡”。