“赏月楼头各秉虔，中秋瓜果当绮筵。红绫美饼分如许，最喜儿孙绕膝前。”在晋、陕、蒙三省区交界一带，每到中秋时节，脆皮、清香、色美的“神池月饼”便迎来了一个销售旺季，让人们大饱口福。

    神池县是山西著名油料生产基地和著名月饼之乡。素有“吃一个油花，能精神三天”之称的神池胡麻油，有着深远历史渊源。早在东汉时期，这里便开始种植胡麻。《山西名特产》中记载了胡麻油的特点：久放不沉淀，生食无杂味，炸食物烟雾小，上色快，味道清香；色泽纯黄而透明；营养丰富，有药用价值。可以说，胡麻油是千百年来让人久食不衰的好东西，于是在神池又孕育出了与胡麻油相伴的神池月饼。

    从明初起，神池开始利用优质胡麻油加工月饼，经过６００多年发展革新，形成神池月饼“甜而不腻、酥而不散、久放不坏”的特殊品质，名满三晋，成为晋式月饼名品。目前，神池全县有月饼加工企业３００多家，月饼品种２０多个，年销售量４０００多万个。

    近年来，随着消费者在饮食上越来越追求健康、营养、安全，对长期以来一直靠传统工艺加工生产的神池月饼提出了新挑战，还凭着老祖宗传承下来的泥台子、铁锅子等粗陋生产工艺，神池月饼必将被逐出市场。如何让传统食品与现代市场对接，让小作坊制作模式向现代工艺转变，让赏月文化与现代文明有机交融，是神池月饼面临的重大课题。

    在县委、县政府倡议下，神池县３００多家月饼生产厂家组建了食品协会，制定行业规范、月饼质量标准。食品协会要求月饼生产厂家原料、辅料全部选用有市场准入标识、产品执行标准的名优原料，并规范了月饼生产规程，统一了包装。与此同时，县里还专门拿出资金为全县月饼注册了“神池绿宇”集体商标。截至目前，神池月饼已注册了神池绿宇、战国、富根和长祥圆四个商标。６００岁高龄的神池月饼首次走上了小规模、大群体、品牌化和新型化的现代产业发展轨道。

    在走向正规化、市场化的过程中，神池县长祥圆食品厂起到了领导示范作用。这个厂结结实实迈了四大步：在市场准入上完成了商标注册，月饼执行标准认证，以及企业代码和产品包装品种代码的申请；工艺上投资十几万元购进全气动模具印制工艺和电子自动控温液化气炉，实现了干净卫生的无烟生产；在品质上以绿色健康为基点，原辅料全选用有市场准入标识、产品执行标准的国家名优产品；在文化品位上，以人文的思路将产品的特点与月饼文化亮点体现在包装上，让食者同时感味文化。长祥圆月饼于２００６年还喜获“山西名点”称号。