李庄镇历来以农耕为本，建国后中国共产党和人民政府领导农民进行土地革命，实现了农业合作化，发展农业科技，改良土壤、兴修水利，引黄种水稻压碱，使农业得到较快的发展。特别是中共十一届三中全会以来，调整产业结构，改变传统耕种方式，推广科学种田和先进技术，从根本上改变了农业封闭守旧的落后面貌，进而步入了开放型商品经济的发展轨道，形成了农、林、牧、副、渔全面发展的崭新局面。1949年粮食单产39公斤，棉花亩产皮棉8公斤，1978年粮食单产60公斤，棉花亩产皮棉25公斤，1985年粮食单产439公斤，棉花亩产皮棉43公斤，2006年粮食亩产1100公斤，棉花亩产皮棉95公斤以上，全镇农业总产值飞速增长。　　畜牧业发展迅速，自农村实行联产承包责任制后，牲畜存栏量猛增，在以使役为目的的基础上，迈向了以商品生产为主，实现了由户户有牲畜，家家养猪羊向专业户、专业村的发展转移。2004年全镇牲畜存栏量为20500头，生猪存栏量27000头，养羊10000余只，饲养肉食鸡20000只，蛋鸡80000余只，鹅10500只，鸭12000只，养兔30000只，发展养牛村15个，养鸡专业村、养猪专业村各四个，养羊放牧的数不胜数。

果树栽培主要以苹果为主，1973年申桥北部一带育苹果树苗7000余亩，带动了全镇林果发展。到1990年，全镇苹果种植面积达8000亩，主要品种有红富士、烟青、红星、金帅、红香蕉、国光、青香蕉等，产品远销北京、上海、天津、济南等地，桥北张村成为全市的高酸苹果树苗基地。