顺德，一座被美食包围的城市，对美食的追求几乎是镌刻在这座城市的基因里，历经数百年的沉淀，向世界奉献出用岁月酿造的顺德美食。因为美食，让世界认识了顺德。

12月1日，顺德申报“世界美食之都”获得成功！

所有的顺德人必将铭记这一天！

致敬！走向世界的顺德厨师们。美食随岁月流转，他们用心创造，薪火相传。在他们身上，除了世代相传的手艺，还有敢为人先的信念，以及流淌在血脉里的勤劳和坚守。他们在创造历史，在传承顺德美食的精髓。

致敬！为顺德申报“世界美食之都”默默奉献的英雄们。没有你们的锲而不舍，没有你们为推广顺德美食的奔波劳碌，就没有顺德美食今天的殊荣。

致敬！人人皆厨的顺德人。在岁月中经历了美食的浸润，美食的亲和。于是，对美食自然地滋生了一份化不开的情结，凝聚着一份真诚炽热的情感，由此陶冶出深邃的美食情怀，成就了顺德美食。

致敬!这一片生机勃勃的水乡沃土，用五百年的耐心繁衍的丰富物产。当然，还有锐意进取的改革精神，快速发展的城市产业，让我们用美食的创意感动世界。

从此之后，顺德美食将站在更高的平台上，以“世界美食之都”的名义，吸引八方来客。在传承与创新中，兼容并蓄，“味力”四射。

这就是美食的力量。这就是顺德的魅力。（吴永忠）

人民的盛宴 世界的创意

文/珠江商报记者黄国育

“张会长哭了！”昨天傍晚，这条消息在顺德餐饮业界广泛传播，人们十分惊奇张海涛这位广东高炮预备役师的上校军官，这位做过公安、军人家庭里成长的铮铮铁汉，连任顺德饮食协会会长期间曾以“铁腕手段”著称的硬汉，何以哭了！？

原来张会长是激动地哭了，昨天傍晚六时二十八分，联合国教科文组织在其官方网站正式公布，接受顺德作为中国第七个城市加入全球创意城市网络，以正式函件告知顺德区人民政府区长黄喜忠：中国顺德作为今年中国唯一城市喜获“世界美食之都”称号。

顺德人团结创新顺德精神再次发威

张会长的激动是有道理的。顺德喜获联合国颁授的“世界美食之都”殊荣，这是在顺德区委、区政府的正确部署下，在中国烹饪协会、联合国教科文组织中国委员会等大力支持下，在世界人民的友好关心下，全区上上下下各相关部门共同合作、齐心努力、坚持不懈、毫不妥协的胜利结晶。4年来的申办过程中，充分体现了顺德人团结、拼搏、求实、创新的顺德精神。去年7月酷暑之际，张会长作为顺德代表团主要负责人之一，赴法国巴黎联合国教科文组织总部递交申请报告，就因过分操劳而导致心脏病突发，因“幸运”地就在法国心脏病科研医疗中心附近发病，能够被抢救及时准确而逃过一劫。如今顺德人的梦想实现了，历尽辛苦的张会长岂能不激动！

开创最小行政城市加入全球创意城市网络纪录

2004年顺德成为中国仅有的3个“中国厨师之乡”，2010年又获颁“中国美食名城”称号，在此基础上，顺德区委、区政府决定正式启动顺德申报全球创意城市网络和联合国“世界美食之都”工作。4年来，梁维东、黄喜忠、梁惠英、曹洪彬、王勇等领导亲自挂帅，顺德区文体旅游局及顺德饮食协会具体操作申办工作。顺德作为中国粤菜的重要发祥地之一，作为中国粤菜烹饪水平和厨艺的领先者，作为中国粤菜群众基础最佳之地，虽然她只是一个县级城市，与中国已批准申请加入的北京、上海、深圳、成都、哈尔滨、杭州等6个城市不在同一级别，与本次和顺德一同打算申请“世界美食之都”的广州、青岛、扬州也不在一个级别，但顺德笑到了最后，开创了联合国教科文组织批准加入全球创意城市网络的最小行政级别城市纪录。

顺德与世界美食主流价值观吻合城小办大事

顺德为什么可以在美食餐饮业城小办大事，就是因为美食已融入到顺德人的血液之中，已成为人民的盛宴。顺德这个百万小城全民皆厨，全民皆食家。顺德岭南美食节已办九届，参与人数上千万人次，美食已成为顺德人民自觉不自觉的日常生活行为。这里既是一个崇尚美食的城市，更是一个美食人民化的城市，而这正与世界美食的主流价值观相吻合。因而顺德申办世界美食之都，是在原顺德区文体旅游局等政府部门支持下，由人民团体群众组织性质的顺德饮食协会挑大梁。原顺德区文体旅游局副局长马汉根讲述了申办过程的一件小事：按常规，申办世界美食之都这样大事，应该是顺德人主动跑首都的中央部委办。但情况恰恰相反，联合国教科文组织中国委员会设在教育部，去年3月，时任顺德区委书记梁维东赴京出差之际，该委员会的官员亲自来到梁书记所住酒店，主动请缨要帮助顺德申请。

去年7月，顺德代表团赴巴黎递交申请前的紧急时刻，中国烹饪协会也主动伸出援手，会长苏秋成、副会长冯恩援、边疆等协会领导安排人员撰写审核翻译申报英文材料，并派出专家随顺德代表团同赴法国递交申请。如果说10年前，顺德成为首批仅有的3个且实力最强的中国厨师之乡，更多凭的是专业厨艺的话，那么此次获评世界美食之都，完全是凭实力，更多的是凭与世界主流价值观相吻合的美食观，更多的是凭美食群众基础好，凭的是不断发展创新创意的餐饮全行业，是顺德建县562年以来顺德人民对美食深厚感情的一次集中回报。

助推餐饮转型升级提高顺德文化国际软实力

改革开放30年多以来，顺德国际知名度与日俱增，在国际上已具有一定好口碑。本次申办过程中，当顺德需要20多个不同语种国家城市的提名推荐时，世界人民纷纷送来了友谊之手，连战火纷飞的黎巴嫩扎赫勒市也欣然提名推荐。

顺德获批加入联合国教科文组织创意城市网络并被授予“世界美食之都”称号，成为创意城市网络的一员，这意味着顺德能以该身份参与非政府组织文化多样性保护活动，在全球范围内交流和展示顺德美食文化，从而推动粤菜走向世界，助推顺德餐饮业的产业转型升级，促进顺德创意产业发展，提高城市创新能力和文化软实力，提高城市在世界范围内的影响力都具有十分积极的作用。正如顺德区长黄喜忠所言，顺德成功申办世界美食之都有助于顺德精神的凝聚，有助于顺德国际化的推进。

昨日傍晚，顺德饮食协会在获悉喜讯后的第一时间，立即召开庆功会，并部署下阶段后续工作。在隆隆作响的鞭炮声中，在声声入耳的均安烧猪切开声中，在岭南醒狮的威武动作中，人们有理由相信，顺德美食必将迎来再一次的辉煌。