吴川猪笼饼

家乡区县: 广东省吴川市

猪笼饼,又名猪仔饼,是广东省著名的汉族小吃,中秋节节日食俗。广东人在中秋节时送给长者或小朋友的传统食品。因为做成小猪的形状而得名,与「浸猪笼」及「猪仔包」皆无任何关系。简而言之,那就是没有馅料的月饼,可想而知,便只有一团面粉,混了些砂糖作调味,虽不及月饼之香甜好吃,但在社会环境欠佳之旧日,小孩子能在过节时有此小吃,亦是件快活事。

在中国月饼之乡——吴川,市区梅菉有条老街叫大塘边街,以编织猪笼饼饼笼出名。这老街祖祖辈辈都有编织饼笼的传统,粤西地区也只有这里是专门编织饼笼的。每年农历二月开始,老街坊们就开始编织饼笼,一直持续到农历八月十五。这段时间,是老街最热闹的时光,家家户户开始忙碌,买竹片,开篾,浸竹柱,一家大小围在门口编织猪笼。邻里街坊相互串门,你帮我编,我帮你织,不亦乐乎。
客商通常会在农历四五月上门订购猪笼,不需要交押金,只要口头说“要货”,“要多少”,这桩生意就算定下了。老街坊们开始赶工期,如期交货。

据说大塘边街有一个传统,媳妇新入门不久,家婆便会手把手教织饼笼。甚至老街不少外嫁女,在夫家织饼笼,拿回娘家销售。随着猪笼饼退出市场,饼笼编织手艺也接近失传的边缘。不过在吴川亦有餐饮企业乘着「集体回忆」的热潮,再次推出猪笼饼。这些重现江湖的猪笼饼,针对的不再是小孩,而是偶尔想回忆一下童年光阴的成年人。月饼,留给小孩子享受;猪笼饼,让大人重温旧梦……风水轮流转,妙哉!

吴佩霏(2014-12-11) 评论(0


文章内容由网友提供,不代表本站观点

如果您喜欢这篇文章,就送梧桐子“”支持吧!

已获得0个“