江苏财经职业技术学院是2004年7月15日经江苏省人民政府批准、国家教育部备案，由原江苏省淮阴财经学校和江苏省淮海工业贸易学校两所国家级重点中专校合并组建的全日制普通高等学校；

学院隶属于省教育厅。学院前身江苏省淮阴财经学校和江苏省淮海工业贸易学校分别由省财政厅和省粮食局主管，先后创建于1964年和1979年；

1965年，学校更名为淮阴地区会计中等专业学校；1969年6月停办，1971年复校后相继更名为江苏省淮阴地区会计学校、七·二一财经大学、江苏淮阴地区财经学校、淮阴市财经学校和江苏省淮阴财经学校；

1983年改名为江苏省淮阴粮食学校；1994年学校又更名为江苏省淮海工业贸易学校。

据2014年11月学校官网显示，学院教职工452人，专任教师370人，正高职称17人，副高职称99人，具有博士、硕士学位教师194人，“双师”素质专业教师比例为78.75%。[1]

据2014年11月学校官网显示，学院拥有淮安市中小企业服务基地、江苏省饲料人才培训基地、江苏省粮油人才培训基地、淮安市职业教育师资培训基地、淮安市财税人员继续教育基地、淮安市金融从业人员考试培训基地、淮安市人民调解员培训基地、淮安市创业培训基地。

据2014年11月学校官网显示，学院荣获省文明单位、省高校思想政治工作先进集体、省高校毕业生就业工作先进集体，省大学生创业教育示范校、省体育工作先进学校、省厂务公开民主管理先进单位、 省园林式校园、省教育收费规范高校、省节水型高校、省“文明宿舍”、“文明食堂”先进单位、省“五五”普法先进单位、省对外宣传工作先进单位等荣誉称号。学院还先后被确定为江苏省省级示范性高等职业院校建设单位、全国财政职业教育教学指导委员会委员单位、全国商业职业教育教学指导委员会委员单位、全国统计职 业教育教学指导委员会委员单位、全国粮食职业教育教学指导委员会委员单位、全国高等财经职业教育协作委员会常务副主任单位、全国高等财经职业教育发展研究 中心常务副主任单位、中国高职研究会商科分会副会长单位、中国高职研究会常务理事单位、江苏现代服务业职业教育集团副理事长单位、担任全国财指委、商指委、统指委副秘书长。