客家汤圆，客家小吃。和在超市里面买的普通汤圆不同，客家汤圆更加简单一点，但味道却好一点，口感也好一点。超市里面卖的汤圆都是里面有一些流质样的花生馅或者是芝麻馅，只要在白水里面煮一煮加点糖就可以了。

客家汤圆与一般汤圆相比，有一下特点：

一、客家汤圆就是纯糯米做的，里面不喜欢放流质陷，只有不放陷和放一点花生米这两种样式。

二、客家汤圆一般都是煲一锅糖浆，然后把汤圆放进里面煮，起码要煮一个小时以上，那么汤圆吃起来就韧韧的，很有嚼头，并且甜香味十足。客家汤圆之所以特别，精髓就在于那锅糖浆，糖浆用的糖是梅州五华地区的“秦糖”，还在糖浆里面放了一点姜，味道很香，跟一般的糖不一样，把汤圆装到碗里面的时候还要滴一点点秦糖，汤圆吸收了这种味道之后，香味非常特别。

三、客家汤圆吃的时候，只是勺起汤圆，给一点点糖浆，然后加一些开水进去，就可以吃的了，味道棒极啦！

这次去的是一间路边的小店，是一对老夫妻开的，开了很久了，是传统的客家汤圆，所以生意很好，特别是元宵的时候，根本是供不应求。

客家汤圆就是在糖浆里面熬制出来的，糖浆里面还有几片姜，还会在熬汤圆的同时放上几个鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋外甜里香，很是特别！一般区别这些汤圆是否煮够了时间的方法就是看汤圆的颜色，越金黄越好，金黄的吃起来很香很韧，鸡蛋也是这样！

汤圆里面的馅——花生米和芝麻粒

在汤圆里面加芝麻粒是这家店的特色，他一般把花生包在里面，然后在汤圆周围裹上一点芝麻，这样可以让汤圆特别香！

客家汤圆吃的时候加上一点点秦糖，再加上开水，就可以吃啦！因为我比较喜欢有花生的，所以全都是有料的，还有一种是只有糯米的白色的，就单调一点，但秦糖味更加浓一点。

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