汉中人的家常食物中，也有不少佼佼者，其中浆水拌汤就是其中之一。浆水拌汤就是把葱花过油到稍焦时将浆水菜倒入炝到微沸即可舀出，作为调味的炒菜。拌汤用面粉做成，易消化，是非常好喝的一款汤。小盆中倒入面粉，用小勺加入少许水，用筷子搅拌；逐次加水，逐次搅拌，直到面粉变成小块的面团或成絮状将拌好的面分次倒入煮锅中，搅拌均匀。待手工拌汤下锅煮熟后浇上浆水，调上油泼辣子、细盐后即可食用。浆水拌汤，其味酸，辣，清香，别具一格，入口回味无穷，并具有开胃之功效，它一直是汉中人民喜爱的面食。浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可食用。