杭帮菜博物馆

中国杭帮菜博物馆，坐落在南宋皇城大遗址旁的江洋畈生态公园。南邻钱塘江，北傍莲花峰，西连虎跑，东靠玉皇山、八卦田。博物馆毗邻西湖，与钱塘江风景串联成片，周边空气清新，人称天然氧吧。

博物馆展陈设计由浙江工商大学中国饮食研究所所长赵荣光操刀，十个展区，二十个的历史事件还原，大量的文字图片史料，古近现代的文物陈列，梳理了上溯至良渚文化，秦至南北朝时期等不同历史阶段，杭帮菜传承和发展的肌理脉络。

博物馆建筑面积12470平方米，由中国建筑设计院副院长、中国科学院院士崔恺大师主持设计，主体建筑采用现代的建筑材料和技术手段再现传统杭州建筑的空间组织精神和元素，通过坡屋顶、清水墙、全玻璃幕墙等建筑手法，体现了杭州建筑的秀雅神韵。

整个博物馆内设展馆区、体验区和经营区三个部分。

展馆区分为两层。一楼有着各种菜品、小点心、香料等的陈展，并以文字的形式对杭帮菜的渊源做了详细的介绍，复原了多个历史上著名的盛宴菜品，其中包括秦桧宴客的盛席，将军府的满汉全席等，特别是满汉全席，它以全方位的角度展示了其程度的奢侈。可以说，在这些宴席上，菜品之丰富，水果种类之多不亚于现今；多个对历史场景的还原展示（蜡像仿真）也是在一楼不得不看的部分，其中主要包括苏东坡与民同吃东坡肉的场景，妇女在家门口包粽子的场景，京杭大运河的繁盛景象等，这些都给人以一种身临其境的感觉。在进到展厅里去时，一幅占据整面墙的宏伟巨制便映入了眼帘，走近一看，原来是一幅美食天堂盛景图，它的所配文字引用了苏轼的原话——“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，而本图主要描述的是南宋繁荣时期京城（杭州）的餐饮大观，艺术再现了钱塘自古繁华，荟萃天下美食的历史盛况。画卷气势宏伟，“三面云山一面城”的帝都风貌尽揽画中，西湖、钱塘江、大运河镶嵌于群山楼宇之间，此画卷长19米，高1·9米，仿古画卷，由国内研究绘制南宋画的权威专家傅博星先生执笔。与一楼相比，二楼所进行展示的大多是杭帮菜在当今的一些发展，这不仅包括近现代有关杭帮菜获得的一些荣誉，还陈列出了一直延续下来的杭帮菜菜品与糕点。而这些展品的逼真程度，令人叫绝，尤其是桂花糕、定胜糕、吴山酥油饼等糕点，层次分明，令人垂涎欲滴。

体验区设有多功能宴会厅和市民大讲堂。多功能宴会厅可容纳500多人同时用餐，具有承办大型婚宴、会议的能力，而且能够与室外生态公园优美的景致和谐的融合在一起，在享受美食的同时还能享受到美景。在多功能宴会厅旁边设立的市民大讲堂，可同时容纳150多人用餐，并原创性地设置了杭帮菜讲堂，由国家级大师主讲烹饪表演与示范，市民游客可以参与菜点制作、电视饮食节目直播间等项目。将展馆的静态展示，转化为可以现场观看，品尝的动态展示。百姓们亦可以和大厨切磋，亲自动手体验。

经营区分为“钱塘厨房”、“杭州味道”、“东坡阁”，由高档独立包厢和贵宾接待中心组成。“钱塘厨房”包括多功能厅、市民大讲堂和休闲餐厅；“杭州味道”为27个高档独立包厢以及两个会议室组成；“东坡阁”为豪华包厢。休闲餐厅可容纳150人左右用餐；室外互动区则设置了打年糕、做馒头、磨豆浆等项目活动；亲水平台，可举办饮食文化沙龙以及吃杭州菜、说杭州话、唱杭州戏等节目。大家如果有机会来此，倒不妨去体验一番。

总的来说，杭帮菜博物馆是一个值得大家去走走看看，体会历史变迁在美食方面表现的好地方。