除夕是腊月的最后一天，俗称“年三十”。为了第二天的春节，这一天有许多的事情要做。民间有俗语“忙得跟没三十的样”，说的就是“年三十”这一天之前，过年的事情一定都得处理好，以免到了年根手忙脚乱。而准备年货、打扫卫生、送节礼、凑份子杀猪、蒸馍馍、烙煎饼、炸丸子、熬糖、上坟等等，则称为“忙年”。

除夕一大早起床后，第一件事就是贴春联，枣庄部分乡镇还有帖过门签、窗花（剪纸）、年画、门神的，均表达了辞旧迎新，吉祥祈福的心愿。有的还在门上插松枝，在院中放青竹（意思是“竹报平安”），将家中布置的焕然一新。要将菜刀、剪子等“破财”的物件藏起来，以免春节这天被孩童拿到乱动，但针线等是“聚财”之物，没有此忌讳。另外，据说正月初一是扫帚的生日，这一天不能动扫帚，否则会扫走运气、破财，而把“扫帚星”引来，招致霉运。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。这一天也不能往外泼水倒垃圾，怕因此破财。一般是大年夜扫干净，12点之前将垃圾倒掉，年初一不动扫帚，不倒垃圾，备一大桶以盛废水，当日不外泼。最有意思的是这一天要在大门口横放一根棍子，意思一是栏财，不让家财外流；二是放上棍子后，就可以将债主挡在门外，不必担心有债主再来讨债，可以安心地过个好年。

除夕之夜，阖家欢聚，一家人围坐一起把盏对酌，吃一年到头最期待、也是最丰盛的“年夜饭”，然后一起包饺子“守岁”，静候春节的到来。点着蜡烛或油灯，通宵“守岁”，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。据说“守岁”有两种含义，一是年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；二是年轻人守岁，是为延长父母的寿命。现在则流行吃罢“年夜饭”，一家人围坐在电视机前，观看中央电视台的春节联欢晚会，零点刚过，燃放鞭炮庆祝春节。