腊八

枣庄有“进了腊月都是年”和“过了腊八都是年”一说，表达了人们对春节的企盼之情。腊八节是农历的十二月初八，这天早晨，家家要煮腊八粥。煮腊八粥也讲究一定的学问，将洗净的大米、豇豆、红枣、花生、莲子、栗子、菱米等放进锅里，要用文火慢慢熬制，得经过一定的时辰，腊八粥才能被熬得香喷可口。腊八粥熬好后，要施舍给乞丐，邻里间要互送，还要敬老天、抹到果树上，以祈风调雨顺，五谷丰登。俗话说：“吃了腊八粥，就把年来数。”从这天起，人们开始筹备过年。

辞灶

腊月二十三俗称“小年”，这一天为祭灶日，民间的活动是送灶神上天，向玉皇大帝汇报这一家人一年来的所作所为，这种仪式称为“送灶”、“辞灶”，更为通俗的说法就是“送灶老爷上天”。枣庄地区关于“辞灶”的时间略有不同，北部如滕州、山亭一带为二十三，南部一般遵循“官三民四”说法，在二十四“辞灶”。“辞灶”仪式一般傍晚在灶间举行，人们先往灶神的嘴上抹上糖，意思是叫他上天后不要乱说话，多替这家人美言几句。然后在灶前摆上供果和用秫秸芯扎的马，焚香燃炮，口中还念念有词，祈祷灶王爷“上天言好事，下界保平安。”最后揭下灶王爷的画像，连同秫秸芯扎的马一起焚烧，意寓灶王爷骑马升了天。相传“辞灶”后，百神上天，百无禁忌，天天大吉。

打春

立春俗称“打春”，这一天母亲要用彩色的布头缝制“打春公鸡”，订在孩子的右衣袖上，立春之前缝制的公鸡则称为“迎春鸡”，皆以鸡谐“吉”，象征孩子吉祥如意。有的还让“春公鸡”叼一串黄豆粒，孩子几岁叼几粒，以鸡吃豆隐喻孩子将来不再生天花、麻疹等疾病。

立春这天，农家将歇闲了一冬天的耕牛牵到地头，象征性地耙一下土地，俗称“打春试牛”，以示春耕春种即将开始。