粉蕉果肉芳香，蕉皮有青绿色和鹅黄色， 剥掉蕉皮，肉质呈乳白色，香甜可口，芬芳扑鼻。四季供应不断。

我的家乡高要蛟螗出产的粉蕉是从普通粉蕉的特殊单株中经试管选育，逐步定型筛选而成，主要的品种有：“粉蕉一号”（暂定名），它熟时鲜黄色，皮薄而韧，果肉乳白色，品质嫩滑，味清甜，有香味，该品种株高3-3.5米，单个果重100-250克，单株果重一般20-30公斤，高可达60公斤，种植一年半可收成。

粉蕉不仅是可口，而且还具有药用价值。食用粉蕉可以生津止渴，缓解喉咙干的症状；亦可润滑肠道，帮助通便。粉蕉果实营养丰富，每100克可食部分含碳水化合物21克，蛋白质1．4克，脂肪0．2克，还含有多种维生素，与普通香蕉比较更加芳香爽口、营养丰富。

全省目前种植的粉蕉不足2万亩，而我的家乡种植粉蕉就超过1万亩，总产超过4万吨，产品主要销往广州、深圳及外省市场，深受大众喜爱。