来过娄烦的人，大多会记住两样食品：一是水库小河虾，一是山药蛋。前者是近些年才流行起来的，最早也不过始于汾河水库建成之后。山药蛋的历史已经难以追寻了，当然最早也不超过17世纪。娄烦人习惯把马铃薯叫做山药蛋。这种东西在其他地区也不鲜见，但做出的花样能超过娄烦人的却不多见。 娄烦的气候不适合种植小麦，只能种玉米、山药蛋和小杂粮。由于土地肥沃、气候寒冷，缺乏水分，娄烦的山药蛋含有丰富的淀粉和其他营养物质，吃起来面，味道好。山药蛋可以说是娄烦的主要作物，年种植面积在5万亩以上，丰年产量可达1亿斤。所以，它也是娄烦人的主要食物。不夸张地说，一顿没有山药蛋，娄烦人吃饭都吃不香。看看他们三餐菜单：早上，煮山药稀饭，就咸菜或酸菜；中午，炒山药块、捞饭或者山药馒头。农忙时节，带上山药蛋在地里烤熟当午饭；晚上，还是山药稀饭。 如果是宴席，就没有这么简单了。凉菜，有山药蛋、粉条、胡萝卜拌“三丝”；热菜，有土豆片炒莜面栲栳栳、圪搓搓、磨擦擦，当然少不了最有名的“活捉山药丝”了。主食还有山药面饺子、拨烂子、烤山药蛋等等。据说，娄烦人能用山药蛋做出近五十种食物，可以称得上“山药蛋美食文化”了。 不同的做法、不同的配料都能产生浓郁的地方特色来。比如“活捉山药丝”，其实就是用麻油干炒土豆丝，但麻油远超豆油的香味一下子就能把人的食欲给勾起来。同样的大烩菜，加上“胜人参”的盖家庄乡东山、仙沟羊肉，米峪镇的胡萝卜，云顶山的蘑菇，想一想都让人口舌生涎，食指大动。咬一口烤山药蛋，夹一筷子农家腌制的酸菜，那滋味可比大鱼大肉强多了。最后，喝上一碗山药蛋加小米子、豆角、面条熬成的和子饭。