廉江美食主要有安铺鸡饭、塘蓬生炆猪肉、广海鸡、石角扣肉、横山煎堆、河唇山姜头鸡汤、河唇鱼头汤、安铺簸箕炊、精制番薯粥、糯米甜糟等。

安铺鸡饭：安铺鸡饭味道香甜，远近闻名。鸡饭的白切鸡选用三黄鸡的鸡项或肥阉鸡，用文火浓汤煮至九成熟，出锅后即用花生油涂抹鸡身，使鸡皮光滑油润。佐料为本地名产小磨芝麻油、沙姜、芫荽、葱白等。鸡饭，即是以鸡汤加猪油煮的饭。鸡饭摊一般在晚上5时多开市，摊位多在马路骑楼的会合点或拐弯抹角，用布围起，不让路人窥视食客面目。据统计，安铺鸡饭档已有60多摊。

塘蓬镇生炆猪肉：塘蓬镇生炆猪肉是当地闻名的名菜佳肴， 黄治胜制作的生炆猪肉肥甘而不腻，味特香醇，2003年获廉江市最佳旅游美食产品称号。肉料选自当地农家饲养的家猪。制作：先把精选好的猪肉洗净，切成块约0.1公斤，炖熟透干水后，下生抽、腐乳等配料，用猛火炖10分钟，再用文火慢炖入味起锅，佐以酸菜等。

广海鸡：广海鸡又名清水鸡，是良垌镇刘水海首创，味道特别好。其鸡为自己鸡场饲养，鸡型瘦小，是专门吃虫子、散养长大的,肉质细嫩无污染，重量控制在500克左右，母鸡控制在成熟期产蛋前上厨。食清水鸡必以一碗浓汤蘸点伴食，此汤极为鲜美，配方秘而不传，故名“清水鸡”。 广海鸡已获中国绿色食品认证。

石角扣肉：石角扣肉制作：带皮五花猪肉1000克，酸菜200克。调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。 做法：（一）把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。（二）锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。（三）将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放酸菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里,一盘热气腾腾、香味扑鼻的石角扣肉就完成了，咬在嘴里，香嫩的一层肥肉与香浓的一层瘦肉一起喷出了各自的精华，交杂在一起就是石角扣肉的美味。

白切鸡：廉江人节日加菜、宴客第一菜。一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。以本地细骨农家鸡慢火煮浸烹制而成，肉嫩骨香，十分可口。

炖狗：挑选嫩狗，油锅煎炒，微火慢炖。冬季炖狗驱寒暖胃，廉江人喜欢炖狗，外地人到廉江亦乐于尝试。

生滚白粥：用一级精白米煮煲制成，素以清滑、爽口、解渴、清沏、不至沾牙糊嘴而著称。

白鸽粥；廉江特色饮食，广东电视台曾作专题报道，具有温补、益肝、补肾功效。

精制番薯粥：以番薯、清水和少许白糖制成。清凉爽口、微甜，若加以煎咸鱼配食则更具风味。

糯米甜糟：糯米煮成，冬天加温，味道醇甜，加以少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。

裹蒸粽：以精白糯米浸洗凉干，再以叉烧瘦肉或大红虾肉、蟹肉为馅精制而成。向以香滑可口、软硬适度。冬春热吃，夏秋凉吃，金黄软韧，蘸上峰蜜或赤砂糖，甜蜜带香，别有风味。

甜薯羹：又称“蛤仔跳塘”。用甜薯、芝麻、粘米粉、红糖和清水精制而成，软韧、爽口、清甜。

安铺簸箕炊：以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱和蒜头配制而成。洁白软滑、爽口咸香，补中益气，止烦止渴。

鲦鱼煲酸菜：1931年，国民政府广东省省长陈济棠回防城老家拜扫祖墓，途经廉江安铺。他过去的马弁、贴身厨师的跛九以红米粥、鲦鱼煲酸菜招待陈济棠。陈济棠连声赞好。现为安铺人招待知己客人的风味菜。

咸鱼煲蒜仔：家庭小菜，清淡味鲜，秋冬两季吃后令人食欲大增。