湖州练市柴火羊肉“精而不油，酥而不腻，香而不膻，色泽红亮，鲜美无穷”。在我们那里的话吃羊肉有一首很有名的打油诗“男人的加油站，女人的美容院”。记得小时候爸爸也是经常给我们烧羊肉的，我也喜欢钻进土灶里面帮忙。闻着羊肉的阵阵飘香，我也简直是馋到了不行的呢。
      特别是秋冬季节的练市镇，红烧羊肉的香味飘满大街小巷。练市的柴火羊肉取材成年雄性湖羊，之后就是切成大块入锅，加黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料烹调。黄酒的话是为了去掉羊肉的膻腥味，红枣的话可以为了吸去羊肉自身的毒气，所以枣子的话一般是不能吃的。
     在一些专门用柴火羊肉的地方，200米以外就能闻到了浓浓的羊肉香味，成片的桑树林。满院的桑柴，滚着火星的土灶，大口的铁锅沸腾着，这种场面的话着实让慕名而来的食客们惊讶不已，在这个电气化时代，早已没有人去稀罕用土灶烧东西了的，但是往往越是用原始的方法煮出来的东西就越是好吃。
    羊肉的话性甘热，能补血之虚，它本身的话也是有很高的营养价值。如果你有机会来湖州练市，一定要尝尝当地的羊肉了，肯定不会让你失望的。