水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。外形美观,配料制作讲究，操作工艺严密。含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。

陕西渭南现今最有名的传统水晶饼当属健民食品厂的“石灰窑”传统水晶饼（正宗猪板油馅），现在是渭南市著名商标，也是渭南当地人民唯一认可的传统水晶饼生产厂家。

临渭区健民食品厂成立于1997年10月，年生产水晶饼15万斤。经过了十几年的不懈努力和社会各界的大力支持，独创了具有浓郁的地方风味的“石灰 窑”传统水晶饼，继承水晶饼的特点，结合现代工艺之要求，经过市场的励练和滚打，受到了消费者的喜爱和赞誉，真可谓：“宝饼结硕果，诚信誉天下”。

相传“水晶饼”始于宋代下邽县（今陕西渭南市下邽镇），因其馅透明发亮，皎洁晶莹，如水晶石一般，故此“水晶饼”得名。当时在古都长安市场声誉很高。在商行门前的广告中，与宫燕、银耳、金花火腿同列前矛。

元朝下邽入渭南后，城内永兴正商行就继承下邽县的传统配方，制作名特糕点“水晶饼”，行销西安、北京、天津等地。到了清朝末年，同义栈商行的张彩凤师傅继承传统配方，制作的渭南“水晶饼”以金面银帮、起皮掉酥、凉舌渗齿、清香适口而驰名。当时以地方特产著称，有桐木盒和硬纸盒两种包装方法，捎带方便，京、沪一些莊客逢年过节争先竞购，赠送亲友，招待佳宾。