平遥是个著名的文化旅游胜地，具有2700多年历史的文化名城，她是做容易给人留下印象的古城，平遥美食众多，大到丰盛的八碗八碟，小到风味独特的当地小吃，都值得细细品味，主食和山西各地共有的饮食风俗一样，一早一晚常以小米粥，馒头，烧饼为主，中午是以各种面食为主，刀削面，拉面，踢尖，除这些外，还有平遥碗秃，莜面栲栳栳，品种繁多，制作精细，握溜面、瓠托儿、圪朵朵、切板板、油旋子等吃法，在明清街上可以尝到平遥的各种当地风味小吃 平遥特产中名气最大的是牛肉和长山药，和漆器一起被称为“新平遥三宝”。

       平遥牛肉以传统工艺制作，醇香可口，营养丰富，早在明代已闻名遐迩，据说当年慈禧太后途经平遥，享用后将其定为皇宫贡品，现在以“冠云”牌牛肉较为有名，在古城内多数店铺都可买到。平遥长山药则被称为“中国小人参”，是健脾、养胃、益气的滋补食材。另外，黄酒也是平遥一大名产，要数“长升源”最为有名，平遥所产黄色糯米经古法酿制，其香味浓郁醇厚，酒性温和，舒劲活血养胃。在这座古城里，吃的不仅仅是美食美酒，更多的是它的文化古韵。

       平遥碗托 已经有百年的历史，用白面，温水，盐水，菜油等各种调料调和，然后蒸熟，然后凉后即可，吃法既可以凉拌吃，也可以炒着吃，不一样的味道，冬天一般都是炒着吃，夏天的话一般是凉拌着吃，凉拌吃的时候一般都是切成条状，用醋，蒜泥，香油，芝麻等调和成的，热炒的话是用山药条放入锅中一起炒，炒的时候有很香的味道，在古城大街小巷随处可见。

       平遥面食—擦葛斗平遥的面食，非常具有山西风味，平遥古城最具特色的是擦葛斗，用特制的“擦板板“，把活好的面团，在擦板板上擦，便成了一个个小小的长条状面条，加之平遥当地的特色卤，美味绝佳，是平遥人当地平时最多的主食之一。

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