美食   

      红安，一个美丽的地方，这里不仅有热情好客的人民，还有香甜可口的美食。红安的风味小吃品种丰富，历史悠久，源远流长。红安人在逢年过节或亲朋好友到来，或重要宾客临门，喜欢拿出自制的甜酒，糕点和佳肴待客。经过长期的积累，形成许多独特的具有红安地方风味的传统菜点和美味的小吃。

  红安鸳鸯元宝

      红安鸳鸯元宝为红安地方名菜，具体做法为将鸡蛋煮熟去壳，然后切开取出蛋黄，再把猪肉剁成肉茸填入蛋白内合拢，合口处涂些豆粉清浆，放入笼内蒸熟即可。

  珍珠花菜

       红安地方名菜。珍珠花生长于红安县北山区的一种野菜，明代《黄安初乘》中有记载。清明前后，珍珠菜含苞待放时同嫩叶一起采摘，放入开水锅里烫至黄色，捞出晒后备用。使用时用温水泡胀，再用清水漂过，随肉小炒，如与腊肉蒸食，味更佳，具有柔和，清香，耐食等特点。

绿豆耙

      红安绿豆耙。据说在唐朝时就开始制作。它色泽金黄，外焦内软，椒咸味美，油而不腻，为红安民间所喜食。其制作方法为，先将熟绿豆搓���悍成丸子，再把蒸熟的糯米捣成糕状，然后将绿豆丸子做陷加入麻油和盐，糯米做皮包好，按成扁圆形，用花生油炸成金黄色即可。

臭皮子

     红安著名特产。相传开始于宋朝初年，本为寺庙素食。其制作方法为：选用优质黄豆磨浆，制成洁白，薄厚适中的皮子，用开水晾干起卷，在用新鲜稻草包裹，盛于箩筐内，经自然发酵上菌，6—8天左右长出茸茸菌丝即可，可煎，炸，炒，炖，闻之有臭，食之清香爽口，味美汤鲜。

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