江永女书

女书是世界上发现的唯一一种女性文字，它起源于中国南部湖南省的江永县。所以又名江永女书。历史上主要在中国湖南省江永县及其毗邻的县、江华瑶族自治县的大瑶山和广西部分地区的妇女之间流行、传承的神秘文字,男人无法了解这些文字的意思。但是随着时代的发展，女性的文化水平提高，女书面临着濒临灭绝的境地，现在女书基本上只是在一些农村老年妇女中使用，濒于失传。 1982年，武汉大学宫哲兵教授在湖南省江永县发现女书，震惊世界。

江永“五香”香天下

江永的香米、香柚、香芋、香姜、香菇统称为江永“五香”，是最负盛名的江永特产。

香米，又名香稻，是一种具有浓烈芳香的软稻米，冠于江永“三香”之首。西汉时已有种植，仅产于江永县源口乡富源村的48丘田内，是一种传统特产。三国曹丕曾誉“长沙有好米，…上风吹之，五里闻香”，即指江永县源口香米。香米香味奇特，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。香米味甘性平，具有补脾、健胃、清肺等医药功能，被誉为“粮中珍品”。唐代武则天始列为贡米，古时有“永明好米、其香五里”之说。

香柚，是沙田柚的变种，它的原籍广西容县沙田村，明代引种。由于它从江永这块宝地中吸吮了丰富的稀土等微量元素，同时在这个独特气候的环境中，经过和风丽日的沐浴，在江永人民的精心培育下，成为香味特浓，独具风味的江永香柚。果实形似葫芦，成熟后色泽金黄，果底有铜钱般的圆圈印环，俗称“金钱花”，是辨别真假香柚的标志。果肉晶莹似玉，肉厚多汁，嫩脆清香，酸甜适度，且可久贮。经常食用，对人体的正常生理活动有良好的促进作用，具有消食、化痰、润肺、止咳和醒酒等功能，被誉为“水果之王”。柚皮可制柚皮糖 、柚皮菜、，柚核可做中药和提炼工业用油。香柚全身都是宝，耐运输，销路广，在国内外具有广阔的市场前景。

香芋，又叫槟榔芋，在江永种植的历史已有一千多年，主要产于江永县的桃川洞，故又叫桃川香芋。江永香芋球茎圆正，形似槟榔，表皮黄褐色，有暗红色老斑和须毛；成熟度高，上部嫩点不含淀粉部分少，横切面有密布的紫色、暗红色丝状纹斑，这是江永特产香芋的标志。具有个大、肉嫩、味美等特点。一般每个重2000~2500克，大的重达5000克。香芋全身是宝，芋叶可作猪饲料；芋茎可作腌菜；芋头含有大量淀粉、蛋白质和维生素，除能制作糕点、芋粉、芋片、芋丸等副食品外，还可汤煮 、油炸、红烧、热炒，芳香扑鼻，沙甜沁心，粉酥可口，真是一种美味佳肴。如香芋扣肉是湖南名菜之一。

香姜，江永产生姜有近千年历史，生姜晶莹如玉，形似手掌，外表浅黄色，嫩芽和茎节部鳞片呈紫红色，娇艳可爱。既可鲜食，又可腌制和加工，久腌不变色、不变味，具有发汗、温胃、止呕吐、祛痰、驱风寒、解毒杀菌等药用功能。

香菇，内含独特香味，肉质嫩滑，可与鸡、鸭、猪肉等炖汤；可与笋干和肉片清炒，清香入味。它含有大量的钙、磷、铁以及维生素B1和维C，香菇不仅营养丰富，而且药用价值高，它是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。