如果你是一名吃货,如果你要来南京,那么你一定要来老门东。
老门东,是南京老城南地区的古地名,位于南京夫子庙箍桶巷和剪子巷的交叉处,重新修缮后,不但汇聚了蒋友记、鸡鸣汤包等老字号,还有蓝老大糖藕粥、徐家鸭子、司记豆腐脑等让吃货流口水的南京美食。
高记面馆--来自于老白下,爱吃的都是回头客。用的是30年以上的老卤,天天在熬,越熬越稠,越熬越香。下面条的食材,东西很新鲜的,分量也够足,肉丝全是瘦肉。老板自发的皮肚,比外面的更爽滑。不少人说高记面馆老卤味弥漫,一个字“香”,保证吃了还会想吃。
候记砂锅小屋--相较于门东“南京味道”的其他百年老字号,候记砂锅小屋算是后起之秀。但其美味的口碑早已在吃货密集的网络上广为流传。骨汤加老卤的汤底,秘制叉烧不用味精,当天现制的牛肉牛杂、翅尖、鹌鹑蛋,再配以干丝、海带、豆芽、平菇、青菜、面筋等,好吃又实在。饭量大的朋友可以选择大块头大智慧的“至尊砂锅”,量大料足美味价廉!
鸡鸣汤包--老南京记忆中最好吃的汤包,味道鲜美,甜中带咸、咸中带鲜、肉嫩卤多,更独特的是“肚脐朝下”。
蒋有记--蒋有记于清末民初创立,百年间几经沉浮,曾经的“秦淮八绝”,金陵饕客津津乐道的“游夫子庙必尝蒋有记”如今在门东也可尝到原汁原味。推荐牛肉锅贴、牛肉馄��、牛肉面、牛肉汤,纯天然制作不加香料,自然的就是最好的
沈记臭豆腐--沈记源于上个世纪末,主要经营臭豆腐、兰花干、金陵肉串等休闲食品。臭豆腐由祖传配方秘制而成,外酥里嫩,闻起来臭,吃起来香。兰花干亦是老南京的传统美食,切成兰花状的豆干浸泡在老卤汤汁中十分诱人
司记豆腐脑--与其他地方的不大一样,最为讲究的是佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、碎花生仁、葱花、辣油、香菜、麻油等几十种佐料,口味更是醇厚,浓,香,鲜,咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。酸梅汤并非常见冲制,而是乌梅煮成,梅子味浓郁,酸甜适口。
小郑酥烧饼--咸的就是葱油馅,葱香味浓烈,甜的是芝麻馅,馅有点类似于芝麻糊,烧饼的鸭油味很重,每天排队的人特多,每个烧饼1元左右。味美价廉。
徐家鸭子店--拥有百年历史,鸭子是大型水库养殖的水鸭,现杀现制。盐水鸭选用祖传秘方严格按照传统制鸭工艺精制而成。烤鸭则皮香肉嫩,加上独家秘制的卤汁,美味至极。还附加各种美味卤菜,如:五香牛肉、蒜泥鸭肠、鸭四件、鸭全套、麻鸭、酱鸭头、叉烧等等。
黄勤记凉粉--市民耳熟能详的“市井小吃”,在夫子庙小吃城,黄勤记大半天卖近60碗凉粉不成问题。黄 勤记自制的鸡汁回卤干也很赞。
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