今天我要讲的是美味的潮汕小吃—油索。用我们那里的话来说叫做油扭，意思是扭成型之后用油炸酥脆。人们常把油索当做年货，逢年过节的时候互送的礼品。不过平时想吃的时候也可以制做来吃，没有说一定要时年八节的才能吃。
    说道油索，我姑姑可是制作油索的高手。将面团揉至适合的时候，掐成大小适中的面团之后搓成条形再扭成8字形。等油开了之后，将油索下锅炸至金黄色，浮在油面上就可以了。这样出锅的油索应经可以吃了，是咸的。喜好吃甜的就要再加工了，将白糖融城糖浆加入葱粒，再把油扭倒入糖浆中裹上一层白糖就可以出锅了。待油索放凉了之后就可以享受美食啦！
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