在我的家乡，广东省惠州市，有一样美食，那便是冬季狗肉煲。在冬季，把锅盖掀开，狗肉的香气便迎面扑来，暖心又暖胃，是入冬以来最美味的食物。我家楼下就有一间狗肉煲饭店，每天光是闻到那种味道就已经“口水直下三千尺”啊。

          狗肉吃法很多，可焖可炒、可炖。而惠州人的习惯，却以“开煲狗肉”最受人们欢迎，在秋风萧瑟的深秋，北风凛冽的严冬，春雨淫淫的寒春，尤其夏至时节的“夏至肉”，惠州人喜欢用禾草先将杀好的狗烧至金黄颜色（使狗肉带有禾草香味），然后斩件，将狗肉放入热锅中炒干血水，盛起待用，再次将锅清洗干净，放入花生油（1斤狗肉3两油），狗肉用香料、味料爆透，加入汤味以及广东老陈皮、老姜，再用瓦煲慢火煲至沸。

        俗话说：“狗肉滚三滚，神仙都企不稳（站不稳），煲狗肉时阵阵香味扑鼻，令人垂涎欲滴，所以，惠州人称狗肉为“香肉”。人们围座火炉，品尝着开煲狗肉，身热胃暖，香味之浓，为其他肉所无法比拟，惠州人亦有“吃狗肉裆棉被”之说。

         如果你要来我的家乡做客，在你游玩了西湖，在红花湖骑完了自行车以后，一定要来尝尝我们的狗肉煲，保证你流连忘返，快活似神仙啊。