烤冷面，可以说是东北一带的特色小吃。它的制作有多种多样，主要分三大类碳烧，铁板烧和油炸。由于它起源民间商贩，所以它的发源地也存在争议。
  一种说法是它的发源地为黑龙江省密山市。大概在1999年前后，在密山市第二中学后门，一位姓盖的朝鲜族男子研发的。但是，当年发现他的时候，烤冷面已经遍布大街小巷了，此说法有待考察。另  一种说法烤冷面的发源地是在黑龙江省牡丹江市。牡丹江是制作烤冷面方法最多的地方，很多地方的商贩很认同烤冷面的发源地是牡丹江的说法。
  由于各地区的口味不同，制作方式就有了区分。有哈尔滨口味，秦皇岛口味，还有最原始的口味。原始做法，将冷面放在加热的铁板上，刷上油，如果冷面硬就在面下面放水，放水时铁板一定是热的，可以让水马上蒸发，这样可以迅速使冷面软化，在没有油的那面加鸡蛋也可以不加（个人感觉，不加好吃），然后再翻过来，刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再吃的时候可以再放辣椒和醋精。
  虽说不同店家材料大都相同，但每家总有属于自己的味道。如果你在宁安一中上过学，那么你一定最爱永旺家的烤冷面，那是真的好吃，他有自制辣酱和自己的佐料，是香而不腻（想想就流口水）。