莜麦是燕麦的一种，其营养价值极高，它的种子内蛋白质、脂肪的含量超过其他粮食作物。莜面则是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美，还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。河北省张家口等地区的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。

    莜面窝子是莜面的做法其中之一。它是在瓷片或铁片上推制而成。推出来的面片非常薄，薄得见日，而且自然成卷，将其摆放在笼屉里整体看似蜂窝，因此得名为莜面窝子。冬春季，多伦农家腌制的酸白菜、酸圆菜相对比较充裕，主要用来做面汤。蒸好的莜面窝子泡入牛羊肉腌酸菜汤或制作的一些卤汁，再放一些油炸辣椒调拌着吃，其味道极美。

    莜面窝子作为北方特色，深受河北人民的喜爱。同时作为北方的特色食物，也得到了很多游客的追捧。