崇武鱼卷也是闽南一道特色食物，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，在加工时要先去掉主要鱼的骨头及内脏，再用利刃细细刮下鱼肉去掉鱼皮；再把鱼肉用手揉成泥浆状，一边揉一边加进适量盐水，最后加进精制的地瓜粉（一般每斤鱼肉加2两左右）、鸡蛋清、猪肉碎、青葱等作料，用手搅拌调匀。然后将鱼浆卷成一条条圆状体，有的还加裹一层猪网纱油，再放进蒸笼里以烈火蒸熟。食用时再切成小段，加上清汤熬炖，也可煎炒。　　高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。崇武人出外探亲访友，喜欢带上他们的特产鱼卷，表达心意。

   关于鱼卷的翻译，最直白的翻译莫过于“fishroll”，就像大部分读者给我们的短信一样，他们认为“fishrollofChongwu”既简单又明了，应该是“崇武鱼卷”翻译的首选。

　　但从事英语教学的汪老师却有不同的看法。汪老师说，单看鱼卷，不内行的人根本不知道它是用鱼做成的。所以你指着一盘鱼卷，叫它“fishroll”，估计老外死活都想不明白“鱼”在哪里。翻译菜名的目的是让点菜的人明白这大概是一道怎样的菜，所以介绍“鱼卷”应该说成“fish－mashrolled”，这里强调它是鱼肉泥做成的卷。所以“崇武鱼卷”应该翻译成“fish－mashrolledofChongwu”，这样对外国人来说应该更好理解。

　　到底“崇武鱼卷”怎样翻译好呢？这里给出一些读者的翻译供大家参考：

　　1.fish－mashstick用鱼肉做成的棒棒，这样大概很形象，因为大部分人看不出它是卷起来的。

　　2.Chongwutubeoffishmeat崇武产的鱼肉管子，卷和管差不多。

　　3.FishmeatrollwithsweatpotatopowderinChongwu崇武产的加地瓜粉的鱼肉卷。

　　4.FishmeatrollofChongwustyle崇武风格的鱼肉卷。

　　小伙伴们你们长知识了吗？鱼卷最纯正的，还是得倒崇武买才能保证好吃~~