上大学以来认识了很多来自四面八方的同学。让我印象最深刻是来自潮汕的朋友。在每次的交往中，他们都很热情刻意的提到家乡的美食与习俗让我们知道。作为一名以食为天的伪胖子，对美食的抵抗力基本为0。真想找个机会去潮汕把所有的美食都吃一遍。但是作为一个土生土长的茂名电白人。自然对家乡的美食拥有更多的情感和记忆中的味道。

这一次给大家介绍远近驰名的水东鸭粥吧。鸭粥作为水东地区最亲民的菜式，价格公道又能饱腹一餐。而且鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品。这当中又包括了当地出名的水东芥菜。鸭粥的清甜加上芥菜的爽口清脆，满满的幸福感从口而入。

水东鸭粥的做法并不是简单的粥的熬制就出一锅可口的粥，这当中也不少需要注意的做法和注意事项。材料是选乡下的足水鸬鸭，煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。然后将鸭起锅，撇去鸭油，只用清汤，加入珍珠米熬成富含胶质的稠粥。这方可大功告成。最后鸭粥入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。 

如果您有机会来茂名水东，一定要尝试一下这远近驰名的水东鸭粥，这是绝对不会后悔的选择。