梓潼酥饼又名“薄脆子”、“贡饼”，是梓潼名特小吃，和梓潼片粉、镶碗一起被称为“梓潼三绝”。其中最出名的当然就是酥饼，而每个小吃又都有自己独特的历史渊源。

一、酥饼

1.传说

据史料记载：汉代司马相如（字长卿）与卓文君客居梓潼长卿山司马石室时，常以酥饼伴酒吟诗，有“金樽美酒香酥饼，相如弹琴醉文君”的诗句留传至今。唐天宝年间，唐玄宗李隆基避安史之乱幸蜀，来到梓潼上亭铺，夜雨闻铃，非常思念已死的杨贵妃，以致茶饭不思，肝肠寸断。当地以酥饼贡奉，玄宗皇帝一品尝，赞不绝口。从此，梓潼酥饼被列为朝廷贡品，故又称“贡饼”。

还有就是相传，我们的酥饼，不仅仅是制作方法的问题，还有最重要的就是，我们梓潼有一口，专门为制作酥饼而提供水源的井，而只有这口井的井水，才能做出其形如满月、色泽浅黄、酥纹细腻、香而薄脆，具有余味悠长、淡雅恬静等特点。

1.做法

制酥坯:先称4单位重量面粉倒在案板上 ,掏起漩涡,倒入白糖1:2单位重量拌合,再加猪油1:7单位重量,调制成面团,然后分几次加入0:5单位重量植物油,用力揉匀捏绒(约需15分钟),使之成团即成。

制皮面:称2单位重量面粉在案板上,掏起漩涡,加水2碗须用温水拌合。然后加“水起面”，0:5单位重量、纯碱15单位重量,边调和边加植物油300单位重量,使劲反复地揉捏(约20分钟),直到手打在空响,手拉有筋丝为宜。皮面和酥坯的干、湿度要相适应。

包酥:将揉好的皮面拉成节子,再将酥坯拉成直径约2厘米的细圆条子,将皮面压薄包酥坯,再用擀杖擀长,重叠两下,擀薄并滚卷成筒,横切一刀,深度约为直径的2/3。然后进行翻酥粘上芝麻,擀薄成型。

摆盘烘烤:将成型的酥饼摆上烤盘,在酥饼上均匀地刷上面油,送进烤炉,然后用中火烤1分钟左右取出,翻面再烤1分钟左右即成。
二、片粉

1.做法

按照民间传统工艺，配以清甜井水，精细操作。绿豆片粉、苕淀粉一般是，将青菜汁、韭菜汁中的自然色素与淀粉稀释成浆，舀入平底圆形金属锅内荡平，放入沸水锅中摆动数下，待粉浆凝结成薄膜状，将平锅提出，放入清水冷却，然后起出，平铺在桌上，最后切成片。

2.相传

据相传，清光绪年间，梓潼东坝一位仇姓厨师，在为人做席的长期实践中，不断总结经验，经多次实验而创造这一美肴。

三、镶碗

1.做法

镶碗用料有鸡蛋、豆粉、豆腐、肉馅；底料有木耳、黄花、豆皮、酥肉、时令蔬菜等。制作时蛋清、蛋黄分别上笼分蒸，呈黄白二色。

2.相传

镶碗最早是宫廷御膳，明世宗时，总督营戍政的仇鸾，失势后举家迁居梓潼，并将此菜的制作方法一并带回家乡。

不管我们的家乡有多么的渺小，可是在我们的记忆里，他都是最美丽，最美好的地方。在那里有我们太多的情感，好的与不好的，只要那是我们的故乡，在我们的心里他都是唯一的。