三驱甜粑　　1　　凌晨4点，小镇的人们还在安睡，李道勇夫妇就已起床。将打好的米浆和成团，放在竹编蒸笼里，旺火蒸约一个小时，将面团取出，此时，满屋弥漫面香气。在面团上加入红糖耐心揉捏，每一处都必须裹上红糖，此时时针已指向早上7点。

2　　一切准备就绪后，夫妇二人骑着三轮车，来到镇中心出摊。8点过，热闹起来的小镇迎来第一拨顾客，在红糖面团内加上一勺用芝麻、核桃等和好的馅料，下锅开烙，当糖饼两面酥黄后，包的馅也在里面化开了，咬上一口，外脆内甜，满口留香。

三驱甜粑：小镇不变的美味

从踏入大足区三驱镇的那一刻，就完全远离了大城市的喧嚣，兴隆街沿路都只有低矮的民居，作为镇里的主街，这里是当地人们眼中最繁华的一条街，平常闲逛、喝茶唠嗑、享受美食……时光在这里慢了下来，似乎一切都不会变，就连街边那家三驱甜粑在历经80多年后，依然叫卖着。

■1930年

一个炉灶、一张小桌，当包好馅料的面团在油中吱吱作响时，诱人香味就飘了出来，这便是李道勇的甜粑摊位。时光回溯到80多年前，大约是在1930年，他的叔公李松柏最初在这条街上现炸现卖甜粑。这种口味独特的甜粑常常引来人们排长队购买，到了赶场天，周边的乡镇居民聚集在此，几乎每人都要买几个甜粑走，但是李松柏只摆了三年就“退休”了。

■1982年

李道勇的父亲李锡儒延续了父辈的手艺，又在街上摆起了甜粑。27岁的钱芳是位甜粑粉丝，1982年，还是幼童的她为了吃甜粑，竟干出过偷家里钱的荒唐事。

■如今

“三驱甜粑”是三驱镇居民给取的名字，而这个甜粑现在也只能在三驱镇才能买到，常常有人慕名开车来买。“这么好吃的东西，咋不开分店呀？”经常有顾客这样抱怨，但在44岁的李道勇心里，能像父辈人一般，住在小镇上，靠手艺养家，便已足矣。他也怕，若有一天离开了小镇，就再没耐心来做甜粑。

纵深

千米滨河街揽尽小吃

“大足菜麻辣味特别重，远胜于川菜。”大足区商务局现代流通科科长郭连勋称，近年来，大足区正在重点打造美食街，如商贸城美食街、游艇鲫鱼一条街、北环路美食街、龙水金都广场美食街。目前，大足区正准备打造一条总长约1000米的大足滨河文化美食街示范段，将邀请许多本土小吃入驻其中，推动当地特色小吃发展。

美味继续

三驱田凉粉：在三驱镇上，还有另一种让人们迷恋的小吃，那便是三驱田凉粉。早在1970年，三驱田凉粉就深深抓住了人们的口味。那时，在兴隆街62号，唐女士的田凉粉开张了，这种豌豆粉制作的凉粉，因唐女士独到的去渣工序，而使凉粉更加细嫩，美味也在镇上口口相传。2002年，唐女士的儿媳妇黎亚接手凉粉摊，让镇上的人们依然能随时享用这份美味，遇到逢年过节，来打包凉粉的人会排成长龙。2010年，田凉粉被评为大足区非物质文化遗产。“算是没有辜负妈妈的这份手艺。”黎亚欣慰地说。