作为一个吃货，本人奉行的是唯爱与美食不可辜负！所以来聊聊家乡的美食，想想就特想吃了。。

沔阳(今仙桃市）位于湖北省中部美丽富饶的江汉平原，有“鄂中宝地、江汉明珠”之称。仙桃自然资源丰富，土层深厚，土壤肥沃，适宜于多种作物生长，盛产粮、棉、油、鱼、猪、鸭、鸡、藕、豆等多种农副产品，是国家重要的商品粮、棉、油、猪、鱼、蛋生产基地，著名的“鱼米之乡”。

仙桃具有独树一帜的饮食文化，沔阳一带有“无菜不蒸”的食俗，被称为“蒸菜之乡”。被誉为荆楚美食一绝的“沔阳三蒸”，因其风味独特，营养丰富，清淡咸宜，制作简便而深受广大民众喜爱。

要说起家乡的美食，不得不提的就是美食一条街，即现在人们口中的“沔街”。

第一要说的必须是“沔阳三蒸”

沔阳三蒸是湖北沔阳（今仙桃市）传统名菜之一，属于湖北菜系，是湖北美食中的一朵奇葩，在中国名菜系中占有重要的一席之地。沔阳人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。沔阳三蒸”是哪三蒸，这是许多烹饪爱好者和食客的首问。 “三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。有人说“沔阳三蒸”是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子，有人说“沔阳三蒸”是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，其实这些说法都是有失偏颇的。正确的说法应该是：“沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称。

其中粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

珍珠丸子是将糯米淘洗并用温水浸泡，然后捞出滤干。再将加了蛋清的肉茸、鱼茸、荸荠丁、香菇末搅匀，挤成肉丸，放入糯米中滚上一层米，用手轻压表面，把一部分糯米压入肉馅中。蒸制前，铺上一层菜叶，不易粘盘。

白丸子又称鱼餐丸子，首先准备好鲩鱼打干净鱼鳞，然后用刀从鱼尾往鱼头方向斜切，把带鱼刺的那一头切下来，剩下一整块鱼肉先退掉鱼皮从没有皮的这一头下刀，然后把鱼肉里面红色的用刀切掉白色的鱼肉留下，用绞肉机反复绞4次白色鱼肉，事先准备好盆，然后用手去印绞好的鱼肉（绞成肉末了）然后加水放调羹，搅拌后等到鱼肉末把盐吸收了就会很粘稠，然后边加水边搅拌，等到了一定的浓稠度就用左手捏一把鱼丸肉，用手掌轻轻的捏鱼肉用左手大拇指刮左手食指，等成型了就用右手瓷调羹吧鱼丸挖起来下锅（冷水下锅），等水烧开然后配上生姜 、蒜末、盐、味、 鸡精，然后再准备好的汤碗里放入白醋加一点香油，等锅里的鱼丸熟了就起锅完事了。

第二便是沔城藕

古代曾是进贡皇帝的贡品，贵宾席中的佳肴。现在畅销全国，部分远销国外，深受国际友人欢迎。粗硕肥壮、节匀头圆的沔城藕。 沔城藕每支约5斤左右，最大的近10斤。生食如秋梨般清甜，唇齿溢香；熟食如板栗般粉朴，酥软爽口。沔城人最爱用藕做的菜是煨藕，汤呈鱼白色，藕呈浅紫色，熟烂软爽，食而不腻。

第三是“沔阳三腊”

腊肉、腊鱼、腊鸡，是沔阳的一大风味，它与“沔阳三蒸”齐名，享誉荆楚，驰名九州，独具特色，堪称沔阳饮食文化中的杰作。

第四是毛嘴卤鸡

在仙桃的大街小巷，“毛嘴正宗卤鸡”的招牌比比皆是。提起毛嘴卤鸡，人们就会自然而然首先想到卤保林这个名字，其实卤保林并不姓卤而姓刘。刘保林的卤鸡在选料上，用的是本地散养的传统鸡种，必须是喂养两年以内的鲜活公鸡。当天宰杀，即时扒毛，随后卤制。 在器具的选用上，他始终坚持砂锅文火卤制。

第五便是潜江油焖大虾

和毛嘴卤鸡一样，在仙桃的大街小巷，你能看到很多”潜江油焖大虾“的招牌。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。 每年5—9月，潜江油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至，本地人更是借地利之便，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝。

此外，仙桃还有较多的风味美食，如糯米烧梅、碱水面、鳝鱼米粉、锅奎、熏鱼、油礅子、鸡公饺、水浸包子。同时，还有沙湖咸蛋、郑场豆豉、沙湖豆皮、杨林尾包面、红庙萝卜、沔城牛肉、南桥莲藕、三伏潭醋鸡等等，都是风味独特的美食。