铜锅鱼，铜锅饭，铜锅菜，以及铜锅米线，凡是能与铜锅相关联的都能让我联想到那种香味扑鼻的味道，那种一提起就会咽口水的感觉。

      江川有“古滇国”之称，曾在李家山出土了大量的青铜器，我想江川人的“青铜情”就是从那个时候开始的吧。什么炊锅，碗，盆，勺子，你所能想到的所有用具和器皿，在江川你都能见到。江川人算是特别会吃的人，从他们的饭店 ，沿街小吃等等都可以体会得出来。今天我要讲的就是我比较喜欢的铜锅饭。

      当然，你没有猜错，又是和铜锅相关的，在铜锅的底面放上一层油，放入江川特长的新鲜土豆，在土豆的上面放入新鲜的或者是隔夜的米饭都可以，加入水，花椒，还有盐，在大火烹制三十分钟以上，好吃的铜锅饭就可以出锅了，可能你觉得我写的制作过程太过于简单，但是事实就是那么简单。好吃又容易制作，在家里都可以制作的美食。做好的铜锅饭，下面一层土豆是香香脆脆的，上面的饭有土豆还有花椒的清香，老少皆宜，是不可错过的美食。快来江川吧，各种美食等着你呢！