延吉市向来以美食著称，喜欢吃的人都会选择来一趟延吉，把延吉所特有的风味小吃都吃一遍。延吉小吃种类丰富，口味独特，被大多数人所喜爱。其中由属冷面最为出名。在延吉各个冷面部不论春夏秋冬都销量特别好，冬天也是人满为患，人们络绎不绝。

      延吉有一个特别出名的冷面部叫做——顺姬冷面。这家冷面部的冷面特别的正宗。好吃，每天人们都排着队去买冷面，他们家店铺里总是有很多的人，不论是在饭点还是不在饭点，人都特别的多。

      韩民族的冷面温面至少有一二百年的历史，冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等。在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油。冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状，适当的放入碗里。除此而外，还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。

      如果大家想吃一次正宗的朝鲜风味冷面的话，欢迎大家来延吉品尝！