美食 折叠

驴打滚

"驴打滚"是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。

拨御面

承德吃荞麦的方法很多，最享盛誉的当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面。面洁白如雪，风味独特，并有开胃健脾、降低血压的功能。

银丝杂面

银丝杂面是一种用各种豆子面和制而成的面条，是承德民间传统食品，已有300多年历史。

鲜花玫瑰饼

鲜花玫瑰饼是承德市名特产品，以当地特产鲜玫瑰花为主要原料，采用传统工艺精制而成。此产品历史悠久，是清朝年间宫廷御膳食品之一。吃起来绵软酥松，香甜适口，有浓郁的玫瑰香味。

口蘑

口蘑是坝上出产的一种名贵蘑菇。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地，故称口蘑。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。

荞面饸饹

是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑荞面，是承德特别是坝上地区的传统作物，用它为原料做成的面食滑润筋道。

二仙居碗坨

先将荞麦面同猪血揉和，上锅熬成粥糊状，晾凉后，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎熟，即可。食用时再佐以芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等。