猪脚圈简介：

      “猪脚圈”又叫别名“油炖”，“豆烙”，在澄海地区也叫做为“揭桃包”，是潮汕地区的一种特色小吃。猪脚圈制作简单，一般是以小摊贩的形式出售，在路边摆个炉架，放上锅，然后一边炸一边出卖。

制作工具：　

      需要一根铁柄，一头焊上一个直径大约8厘米，高大约 1．5厘米的圆铁盏。

制法方法：

 1、 将粳米粉和木薯粉按3：7的比例搅拌均匀，一边加水一边搅拌调成粉浆；

 2、把铁柄盏放入六成热的油锅中先炸一下，使铁盏具有较高温度；

3、然后取出铁盏倒入粉浆，再把粉浆倒出，铁盏中受热的粉浆会粘在热的铁盏上形成一小碗形；

4、再加入制好的馅料，再淋盖上粉浆，放入油锅中炸，直到变成金黄色，倒出即成。

制作材料：

      馅料是芋切成丁、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐，搅拌均匀。

口感：

      新鲜出炉的猪脚圈口感香脆，味道非常好，在潮汕地区是小孩子特别喜爱的一款小食。它外观呈现圆形，色泽也很亮丽，很像是从猪蹄上切下来，所以人们把它叫做为猪脚圈。