我的家乡在长江中下游平原，“一方水土养育一方人”，滚滚的长江水养育了一代又一代的泰兴人。因为盛产银杏，泰兴又被称为“银杏之乡”。泰兴最出名的品种是“大佛指”银杏， 其品质产量为全国之冠，1999年被昆明世博会指定为惟一无公害白果，享有永久冠名权；2003年4月，“泰兴白果”证明商标经国家工商总局商标局核准注册；2004年8月，经国家质监总局批准获国家原产地域产品保护；2004年9月，被中国绿色发展中心认定为AA级绿色食品和有机食品。

    银杏树俗称“白果树”，又称“子孙树”。因为银杏的生长期比较长，基本上爷爷辈种下的树苗，到孙子辈才能开始结果。银杏树最美的就是它的叶子，像一把精美的小纸扇又像漂亮的蝴蝶翅膀。小时候，我常常用它当做书签夹在书里，散发着淡淡的香味。银杏树有雄雌之分，雄树开的花像一个圆锥形的小穗穗；雌树开的花像靠在一起的两三个小球，很不起眼。通常每年4月份，当成群的蜜蜂在银杏树上忙碌起来的时候，人们才注意到银杏树开花了。银杏树的果实很像杏，开始是青色的，上面有一层白粉，到秋天成熟后就变成黄色了。

    每年到国庆的时候，家家户户都开始采摘银杏啦！刚采回来的银杏是不能食用的，得在缸里泡上好久，然后去皮、暴晒，露出它白白胖胖的核。刚处理好的银杏是它汁水最饱满的时候，但是入口有点微涩。爷爷最喜欢用银杏泡上一杯银杏茶，那股涩涩的果汁味是他的最爱。我们比较喜欢把银杏用报纸包上，然后放进���波炉里，噼里啪啦的声音从微波炉里传出来，是我们听到美食向我们发出的信号！银杏有好多的吃法，在妈妈的手中，银杏是煮红烧肉的配料，是腊八粥的一味，还有银杏鸡丁，银杏炖鸡。。。

   银杏除了直接食用，也可以入药。银杏含有蛋白质、脂肪等许多人体所需要的营养物质，是一种绿色保健食品。经常食用泰兴白果，可防治老年痴呆、哮喘痰咳、遗精、带下、尿频等多种疾病，特别是对心脑血管疾病有特殊疗效，还具有强壮身体，健脑提神，嫩肤抗皱等功效，是滋补身体的首选佳品。现代医学研究证明，白果对多种类型的葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌等有不同程序的抑制作用。用它的叶子能制造杀虫剂和治疗心血管疾病的药。

    既然银杏有这么多好处，大家赶快来尝尝吧！！！