我来自江西吉安，是一个地地道道的吃货，今天我想介绍一下我们家乡的红米-井冈山红米。

井冈山红米为水稻品种之一，因米皮呈酱红色而得名。红军在井冈山坚持斗争时期主食的"红米饭，南瓜汤"指的就是这种米。因此，井冈山红米在政治上有深远的意义。井冈山红米主产于井冈山、遂川等地。它营养丰富、蛋白质含量高，饭味香浓，口感好，不扩大生产量，井冈山市已建立了培育基地，井冈山红米又将为该市的旅游业发展作出新的贡献。
井冈山红米使用指南：
井冈山红米在我国已有数千年的栽培历史，只是这种红米品种早已湮没多年。红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，红米属于长粒形米，在贫瘠的土壤上也能栽培收获。

它可酿酒，特别是和井冈山泉水酿制，红米酒特点是色泽深红，醇香甘甜，香气浓郁，余味绵绵，服饮适量，有益健康。而红米饭最出名的就是特别香，但是红米饭不易熟，要提前一天晚上浸泡。最想说的是红米炖排骨，红米蒸鸡，以及红米烧肉这三道菜。它们融合了红米浓郁的香味，又含有肉质的满足感，而且红米排骨铁质丰富，能帮血虚的人补充元气。红米鸡消食活血，强健脾胃，适合病后滋养身体之食用。