作为一名在外求学的学生来说，除了想念自己的家人外，那就是专属于自己家乡的美食了。今天，我想带大家分享的是——涮羊肉。
     在我们这个大家庭里，有几个亲戚，甚至是自己的姐姐也在从事这份行业，因而和他们在一起时，除了听到一些家长里短，就是他们卖肉的事情了，因而慢慢的，自己多少也对羊肉有了些了解。大概每个人都知道，羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品；另外，羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化，适合体虚畏寒的人食用。
下面那，根据自己的一些经验来和大家分享一些有关羊肉的选法以及家里的制作方法。
选法：肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。另外，尽量不要选择肉片较瘦的那类，因为在涮碗之后，其口感较差，会影响羊肉的美味程度。
家乡的味道——专属于牙克石的涮羊肉

做法：
一般家里的做法是：先将水烧开，在其放入少量的葱、姜，不放入任何底料，然后待水烧开后，将羊肉以及自己喜欢吃的蔬菜放入其中，开锅后，即可根据喜好调拌蘸料，食用。
但是，火锅店里与家里的做法唯一的区别就是：会在烧水的过程中，假如属于自己店特色的底料，从而在色泽上、味道上更加吸引人们享用。
说的再多，也没有自己实际去感受一下好，，希望大家有机会可以到我的家乡——牙克石，领略一下内蒙涮羊肉的美味吧！