阜宁大糕，又名玉带糕，已有400多年历史，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得开，上口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。主要以糯米粉精制而成，制作出白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜的阜宁大糕。寓意着大吉大利、步步登高的祝福，深受人们喜爱。

   清乾隆年间，乾隆南巡江南，住宿淮安府，阜宁县令以糕点进贡皇帝，乾隆吃后，赞不绝口，赐名“玉带糕”。

   阜宁大糕作为特色佳品，畅销全国各地。并且在阜宁当地仍保留，每逢春节每家必备——以供亲朋享用（在当地已成为一种习俗）。

   另外，阜宁大糕放久了水分会丢失，不好撕，也影响口感，所以应该密封保存。大糕刚出炉时是最好吃的，真正“白如雪，薄如纸，软如棉，甜如蜜”，因此，尽快享用美味才是上策。