鲜！辣！麻！——唐家寺牛杂火锅

家乡区县： 成都市青白江区

牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。再加以适量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

青白江最好的牛杂火锅，就要属唐家寺的马记清真牛杂火锅。

冬天的时候，等待中红里透亮的牛油汤慢慢地沸腾了，腾腾的热气和牛油的麻辣味道弥漫在空中，烫煮着各种杂碎，吸引着四面八方的“好吃嘴”。入口后，麻辣鲜香，辣而不燥，随后回味，辣味渐起，舌尖的味蕾轻盈地舞蹈，颊间的余香裹着灵魂摇曳……这就是地道的成都牛杂火锅！

河鲤（2015-04-05） 评论（0）


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