说起家乡仙桃的特产，不得不提的就是那道仙桃传统名菜——沔阳三蒸。这道菜几乎成为每个仙桃人家必会的拿手菜。曾经问过老妈沔阳三蒸的由来，原来仙桃在旧时是属于沔阳县管辖，沔阳因在沔水即汉江的北面得名，相传元末渔家子弟陈友谅在攻陷沔阳县城后，为犒劳士兵，陈友谅的妻子亲自下厨,别出心裁的将肉、鱼、藕分别拌上大米粉，配上香喷喷的佐料，装碗在猛火上蒸熟即可。蒸出的鱼、肉、藕，既保证了原滋原味又香醇美味，得到了士兵们的连连夸赞。从此在民间流传下来，越来越多的老仙桃人都在欢庆佳节之时，端上美味健康的“三蒸”来款待宾客。

最早的“沔阳三蒸”是蒸粉蒸肉，蒸珍珠元，蒸白丸。现在“三蒸”的种类越来越丰富多样，可以蒸鱼肉、蒸猪肉、蒸茼蒿、蒸白萝卜、蒸藕块。我最喜欢的还是老妈的绝活——蒸珍珠元子。珍珠元子的制作很精细，选材上层讲究，这样才能蒸出肥美多滋的珍珠元。它是用肥瘦相间猪肉和鱼肉作主料，剁成烂泥状，拌上蛋清，配上胡椒粉，姜末等七八种调味料和湿淀粉混匀，用手挤成约为兵乓球大小的肉丸，然后放入筛子内滚粘糯米后装进热腾腾的蒸笼里猛火蒸熟即可。蒸出的元子晶莹剔透，味美鲜香，吃一口让你意犹未尽。