记忆中的宿州并不是多有名，但我非常热爱我的家乡。它有美丽的自然风光，空气很好，不少地方还有各自的小特产。例如：“符离集的烧鸡”特别有名，已有千年的历史，产于安徽省宿州市北30里位于京沪铁路大动脉的符离镇，原名“红鸡”是闻名全国的特产，肉鲜美，肥而不腻，鲜味醇厚，齿颊留香。

将两边的翅膀从开口中塞入，只留后半部在外，将塞好的鸡置于阴凉通风处阴干4小时，赶时间的同志，这个阴干的过程可用吹风机的低温风来完成，这样只需15-20分钟，但一般建议还是自然风干的好，因为鸡在宰杀完毕后，需要一个自然排酸的过程，排酸的鸡肉口感更好，肉质更